Apfelkuchen mit Power-Cashewbutter nach französischer Art
Die Inspiration für diesen schnell zubereiteten und köstlichen Kuchen kam von unserem Lieblingsgastro-Showman Jamie Oliver.
Er macht diesen Kuchen sogar in einer Bratpfanne, da nur eine dünne Teigschicht verwendet wird. Der vordergründige Geschmack und die Nährstoffe kommen von den Äpfeln, dem POWER Ghee, dem Zimt sowie von der neuen Cashewbutter, die dem Ganzen eine besondere Note verleiht.
Wie Sie uns kennen, passen wir die Rezepte immer an, indem wir vor allem Gluten, aber auch Laktose und Kasein vermeiden, da diese Stoffe von den meisten Menschen nicht gut vertragen werden. Wenn Sie jedoch Schwierigkeiten haben, glutenfreie Mehle zu kombinieren, empfehlen wir Ihnen das Bio-Kamut-Mehl als beste Alternative.
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten vermischen und Kokosöl, Ghee, Ei und 2 Esslöffel Honig hinzufügen. Mit den Händen kneten, bis sich alle Zutaten zu einer Teigkugel zusammenfügen. Dann den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eventuell in eine Schüssel mit Wasser stellen, damit sie nicht braun werden. Eine Tarte-Form einfetten und mit Mehl bestreuen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Händen gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
- Wir haben eine Form mit einem Durchmesser von 30 cm verwendet.
- 2 Esslöffel Honig mit dem Zitronensaft und dem Zimt zergehen lassen und vermengen. Die Hälfte des Saftes über den vorbereiteten Teig streichen, die andere Hälfte aufheben. Die Apfelspalten auf den Teig legen. 2 Esslöffel Powerlogy Bio-Ghee zerlassen und über die Äpfel gießen sowie mit der restlichen Honig-Zitronen-Zimt-Mischung bestreichen.
- Den Kuchen 30-40 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist.
- Einen Esslöffel hausgemachte Aprikosenkonfitüre schmelzen und auf die Äpfel am Kuchen streichen. Dann den Kuchen mit der Bio-Cashewbutter von Powerlogy bestreichen.
