Co je to histamin a histaminová intolerance? Jak vzniká a co jíst?

Aktualizováno v dubnu 2024.

Co je to histamin a histaminová intolerance? Jak se diagnostikuje? Opravdu to znamená, že nemohu jíst téměř nic? Jsou výrobky Powerlogy vhodné pro tuto diagnózu? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v tomto článku.

V článku jsou také uvedeny výrobky speciálně určené pro osoby trpící histaminem, jako je bio máslo ghí, bezlepková granola a makovo-mandlový krém.

Co je to histamin a histaminová intolerance (HIT)

Pojem histaminová intolerance (HIT) je u nás stále častější, a přesto mnoho lidí netuší, co to je. A pravdou je, že to nevědí ani samotní lékaři, protože toto onemocnění stále není zcela objasněno. Do lékařské terminologie byla zavedena teprve nedávno a původní název vychází z teorie, že HIT je způsobena nedostatečnou funkcí enzymů, které rozkládají histamin.

Dnes však víme, že problematika je mnohem složitější a ne vždy je příčinou enzymatické poškození. Na vině může být nesprávný životní styl, zvýšený stres, nevhodná strava nebo příliš velký příjem histaminu ze stravy. Příčinou může být také překonání závažnějšího onemocnění nebo užívání léků.

Histaminová intolerance nebo alergie?

Nezaměňujte histaminovou intoleranci s alergií. Nic takového jako alergie na histamin neexistuje, protože přehnaná reakce organismu na histamin je intolerance, nikoli alergie.

Tělo se nedokáže vyrovnat s velkým množstvím histaminu a reaguje obrannými mechanismy. Můžete pociťovat únavu, nadýmání, slabost, závratě nebo mnoho dalších příznaků. V zásadě se však nejedná o život ohrožující stav a tělo si při kontaktu s histaminem nevyrábí žádné protilátky^1.

Alergické reakce na potraviny jsou mnohem prudší. Imunitní systém považuje složku v potravině za cizí a nebezpečnou a začne proti ní vytvářet protilátky. Ty se v těle rychle projeví, často jako náhlý otok hrdla, jazyka, pokles krevního tlaku, dušení nebo ztráta vědomí.

To znamená, že pokud vám histamin dělá problémy, netrpíte alergií na histamin, ale intolerancí. Alergie na histamin je pouze nesprávně používaný termín.

Jak se diagnostikuje histaminová intolerance?

Samotná diagnostika histaminové intolerance není vůbec jednoduchá. Nejčastěji ji diagnostikuje alergolog ze vzorku krve. Pacient pak odchází s letákem v ruce a doporučením vyloučit potraviny s vysokým obsahem histaminu na základě seznamu, který dostal. A právě zde nastává problém.

Za prvé, pacient netuší, o jaké onemocnění se jedná, protože mu nebylo poskytnuto dostatek informací. A tak zůstává ve stresu, aniž by věděl, že právě to je největším spouštěčem příznaků u HIT.

Za druhé se pravděpodobně začne řídit jedním z mnoha seznamů, které se často vzájemně vylučují. Pak nastává situace, kdy histaminový jedlík začne jíst 10 potravin dokola a myslí si, že všechny ostatní mu škodí, aniž by si uvědomil, že si monotónností svého jídelníčku mnohem více škodí.

Švýcarský seznam potravin

K seznamům bych řekl jen jednu věc. Je jich skutečně mnoho a není úplně pravda, že by se jimi člověk neměl řídit. Samozřejmě jsem se zpočátku řídil jedním z nich ( Švýcarským potravinovým seznamem, který je ze všech asi nejrelevantnější), ale jen do určitého bodu.

Co je to švýcarský seznam?

Tento seznam vytvořil Heinz Lamprecht a je jedním z nejreálnějších. Pan Lamprecht sice nemá lékařské vzdělání, ale sám trpí HIT a neustále pracuje s mnoha dalšími histaminy uvedenými v seznamu. Transparentně uvádí zdroje, ze kterých čerpal, a švýcarský seznam doplňuje o vlastní zkušenosti. Přestože stránky nevedou lékaři, seznam pravidelně aktualizují.

Švýcarský seznam je jedním z nejkvalitnějších, po kterém můžete na začátku HIT sáhnout. Sám autor seznam doporučuje pouze jako odrazový můstek.

Seznam najdete také ve formátu PDF a v angličtině – Swiss List PDF.

Klíčem k úspěchu je vytvořit si vlastní seznam, respektive dietu, sám! Protože každý histamin je individuální. Nenajdete dva stejné se stejnými příznaky nebo stejně dobře či špatně snášenými potravinami. Proto otázky typu: „Můžu si dát banán? Mohu si dát sýr? Mohu si dát špaldovou mouku?“ nejsou na místě. Zatímco jeden může, druhý ne a příčinou vůbec nemusí být HIT.

Mohou se vyskytnout i jiné komorbidity

Mnoho komorbidit a alergií, jako je celiakie, intolerance laktózy, alergie na BKM, SIBO atd. jde ruku v ruce s HIT.

Kromě toho může osoba dlouhodobě užívat nějaké léky, které působí jinak než u jiné osoby, která histamin neužívá. Neméně důležitým aspektem je životní styl – stres, spánek, fyzická aktivita atd. Proto je pochopení této diagnózy tak náročné.

Pokusím se vám ji však vysvětlit co nejjednodušeji. Tak, jak jsem se to naučil já. Protože HIT vůbec není tak strašná diagnóza, jak ji mnozí představují. Ano, musíte změnit svůj životní styl a myšlení nad jídlem, ale na druhou stranu je to změna k lepšímu. Základem je vyhýbat se polotovarům a zpracovaným potravinám, které jsou plné zbytečných barviv, dochucovadel a éček.

Ovocná kaše s MCT olejem je vhodná pro histaminiky a všechny výše zmíněné skupiny intolerancí!

Čerstvá! Neskladujte ani nevařte na týden dopředu. Kupujte kvalitní potraviny z ověřených zdrojů (zejména maso, ryby, mléčné výrobky nebo vejce) a vyvarujte se zkaženého jídla nebo přezrálého ovoce a zeleniny. Jako příklad uvedu banán, který je na většině seznamů uveden jako jeden ze zakázaných. Nikde není zmíněno, že se v tomto případě jedná o banán přezrálý – s hnědými skvrnami. Pokud sním mírně zelený nebo žlutý, zralý banán, nezpůsobuje mi žádné potíže.

Čemu se vyhnout

Totéž platí i pro ostatní ovoce nebo zeleninu. Samozřejmě existují výjimky, ale je jich málo ve srovnání s tím, co zakazují seznamy. V podstatě pouze rajčata, lilek, avokádo a špenát jsou klasifikovány jako potraviny s vysokým obsahem vitaminů. U žádného z druhů ovoce nebyl potvrzen vysoký obsah histaminu, i když u citrusových plodů (klasifikovaných jako liberátory, tj. uvolňovače histaminu z buněk) nebo jahod (kvůli jejich náchylnosti k hnilobě, protože rostou blízko země) může být jejich zařazení sporné.

A teď se schválně podívejte na některé seznamy. Co ještě zakazuje? Pohanku, luštěniny, skořici… Ano, i ty jsou v seznamech mezi zakázanými, ale nemá smysl to rozvádět, stačí to zkusit a pravděpodobně zjistíte, že jsou na seznamu neoprávněně.

Když zdravé nemusí být zdravé

Bohužel je fakt, že i několik prospěšných potravin je třeba vyloučit, alespoň do doby, než poznáte své tělo a budete vědět, co mu prospívá a co ne. Například kysané zelí, kimči, jablečný ocet, kváskový chléb, kvalitní vysokoprocentní čokoládu nebo zakysané mléčné výrobky, jako je kysané mléko nebo brynza. Znám však pokročilé histaminiky, kteří tyto produkty začali zařazovat do svého jídelníčku, protože jsou pro člověka velmi prospěšné. To ovšem v prvních fázích nedoporučuji a v eliminační dietě už vůbec ne ! Jejím smyslem je, aby člověk zjistil, co mu působí a co nepůsobí obtíže.

Histaminová intolerance VS alergie

Kromě výše uvedených skutečností je u HIT podstatné množství. Zatímco alergici (na arašídy, sóju, korýše, lepek…) mohou reagovat na stopové prvky, u HIT často nedochází k žádné reakci při malém množství. Proto existují lidé trpící histaminem, kteří snesou 1-2 cherry rajčata utržená z vlastní zahrádky. Ne však každý den. Jak se říká, je třeba dávat pozor, abyste nepřeplnili tzv. histaminový pohár. A samozřejmě znovu zdůrazňuji kvalitu. Je rozdíl mezi letním rajčetem ze zahrádky a zimním rajčetem ze supermarketu.

A nyní bych rád přešel k výrobkům Powerlogy, protože se mě na ně lidé s histaminem často ptají. To ostatně vedlo k napsání tohoto článku. ? Pokud si ho přečtete pozorně, odpověď už znáte sami. Mezi výrobky Powerlogy jsou dva pochybné, a to Powerlogy BIO Nugátový krém a Powerlogy Chocobars. Nedoporučuji je histaminikům v prvních fázích. Ale časem určitě stojí za vyzkoušení a myslím, že v malém množství by vám neměly způsobit žádné potíže.

TrKvalitní čokoláda je prospěšná, je antioxidantem, zmírňuje stres a dodává nám pocit štěstí. A to je v HIT velmi důležité, že? ?

Jako další zmíním Powerlogy Granolu, která obsahuje i lyofilizované jahody. Jak už jsem psala výše, jahody nejsou vysokohistaminové! Zároveň mějte na paměti, že není jahoda jako jahoda. Jahody v této müsli nejsou koupené v zimě v plastovém obalu v supermarketu, ale kvalitně vypěstované, zkontrolované a poctivě usušené. To je ostatně jedno ze základních pravidel v HITu. Pochopte sezónnost a kupujte poctivé a kvalitní potraviny.

ZDRAVÉ POTRAVINY PRE HISTAMINIKY

Vyzkoušejte produkty Powerlogy vhodné pro histaminiky

Zjistiť více

Slovo na závěr

V návaznosti na to přejdu k ořechovým máslům, která jsou asi největší chloubou Powerlogy. Ani mě nenapadá důvod, proč by je histamini nemohli mít ? Opět mohu zmínit jen to, že pokud seznam zakazuje například kešu, je to buď kvůli množství (ve velkém množství mohou být zátěží pro žaludek – ale to může i zdravý člověk, ne jen histamin) nebo kvalitě.

Kamenem úrazu je, že ořechy jsou náchylné k plísním. Při správném skladování a zpracování však nehrozí, že by tyto potraviny obsahovaly vysoké množství histaminu. A co víc, výrobky Powerlogy mají skvělé výsledky laboratorních testů kvality, včetně obsahu plísní!

Doufám, že vám v tomto ohledu pomohl jak malý „HIT manuál “, tak recenze výrobků Powerlogy, a že vám usnadní nákup.

Autorkou je Patyka z blogu hitjezdravozit.sk. Protože je toto téma v současné době velmi diskutované a také velmi složité, požádali jsme ji, aby problematiku HIT vysvětlila v přehledném článku.