Ceremoniální kakao – superpotravina, která podpoří vaše zdraví!

Už jste slyšeli pojem ceremoniální kakao nebo rituální kakao? A víte, proč má tento vznešený název?

Ceremoniální kakao patří mezi superpotraviny, které by neměly chybět v žádné zdravé domácnosti. Pochází z transparentních farem a má bohatou historii, protože ho při různých rituálech používaly už starověké civilizace. Jaká je jeho historie, jak se vyrábí, jaké má účinky na zdraví a proč byste ho měli mít doma i vy? To vše se dozvíte v tomto článku.

Historie ceremoniálního kakaa

Počátky ceremoniálního kakaa jsou spjaty se starověkými civilizacemi Mayů a Aztéků, kteří ho využívali při různých rituálech, protože věřili, že má posvátnou moc. Přisuzovali mu léčivé a transformační účinky a nazývali ho posvátným nápojem bohů. Kakao bylo v těchto kulturách velmi cennou komoditou, používalo se i jako luxusní platidlo a bylo součástí všech významných životních událostí těchto civilizací. Proto nejkvalitnější kakao pochází právě ze zemí jako Ekvádor, Peru, Kolumbie a Guatemala.

Jak se vyrábí ceremoniální kakao?

Po sklizni se kakaové lusky vyloupnou a bílá dužina (kakaové boby) se nechá několik dní fermentovat. Během tohoto přirozeného procesu se chuť bobů změní z výrazné hořko-kyselé na bohatou čokoládovou. Během fermentace dochází k oxidaci polyfenolů, což ovlivňuje chuťové vlastnosti kakaa.

Následně se boby promyjí, nechají proschnout na slunci a jemně upraží tak, aby v nich zůstalo co nejvíce cenných látek. Pokud je cílovou surovinou raw kakao, proces pražení se vynechává a teplota fermentace i sušení je kontrolována, aby nepřesáhla 45 °C.

Fermentované a jemně pražené boby se poté melou několik dní mezi žulovými kameny (cca 1–3 dny, v závislosti na požadovaném výsledku). Po umletí se výsledná pasta nechá uschnout a je hotovo! Pravé ceremoniální kakao proto nikdy nekoupíte ve formě prášku, ale ve formě hrudek nebo hoblin.

Jak sami vidíte, proces výroby ceremoniálního kakaa je velmi přirozený a během něj se z kakaa nic neodstraňuje ani nepřidává. Výsledkem je čistý, 100% přírodní a zdravý produkt.

Rozdíly mezi ceremoniálním a běžným kakaem

Pokud si domů často kupujete běžné kakao z obchodu v domnění, že je zdravé, nemusí tomu tak vždy být. Při výrobě běžného práškového kakaa se totiž využívají postupy, které z kakaa odstraňují cenné látky, a výsledkem je často pouze prášek, který sice chutná dobře, ale zdraví příliš neprospívá. Jaké jsou tedy rozdíly mezi rituálním kakaem a běžným kakaem?

• Odlišné zpracování: Ceremoniální kakao se zpracovává minimálně, šetrně, při nízkých teplotách. Běžné kakao bývá silně pražené a při výrobě se z něj odstraňuje kakaové máslo.
• Odlišné složení: Ceremoniální kakao je 100% kakaová hmota včetně kakaového másla, zatímco běžné kakao je prášek, odtučněný a často s různými přísadami.
• Obsah živin: Ceremoniální kakao má zachovány všechny vitamíny, minerály a zdravé tuky, zatímco běžné kakao je ochuzeno o část živin kvůli způsobu zpracování.
• Rozdílná chuť: Chuť ceremoniálního kakaa je intenzivní, zemitá, hořká a přirozeně krémová. Chuť běžného kakaa je méně hořká, ale také méně aromatická.
• Účinky: Ceremoniální kakao podporuje mysl, emoční uvolnění a psychickou harmonii, zatímco běžné kakao má spíše chuťové a nutriční účinky.

Ceremoniální kakao – účinky na zdraví

Pokud si dopřejete opravdu kvalitní ceremoniální kakao (jako je to naše – Powerlogy Organic Ceremonial Cacao), jeho účinky na zdraví budou skutečně znatelné. Tato superpotravina je plná antioxidantů, konkrétně flavonoidů, které chrání buňky před oxidačním stresem, zpomalují stárnutí a podporují zdravé srdce. Flavonoidy také podporují průtok krve a snižují krevní tlak.

Kakao je skvělé pro dobrou náladu a psychické zdraví, protože podporuje přirozenou tvorbu serotoninu, anandamidu a dopaminu. Obsahuje teobromin, který má podobné účinky jako kofein, ale s mírnějším nástupem a je šetrnější k našemu tělu. Obsahuje také mnoho vlákniny a probiotik, takže podporuje zdravé trávení.

A co kalorie v kakau? 100 g našeho kakaa obsahuje 630 kalorií, takže jedna dávka obsahuje cca 157 kalorií.

Ceremoniální kakao bude prospěšné i při práci – podporuje kreativitu, lepší soustředění, pomáhá při meditaci. Tolik skvělých účinků v tak chutné superpotravině – už asi chápete, proč bylo tak oblíbené už stovky let zpět.

Má kakao nežádoucí účinky?

Jako každá čistě přírodní potravina přináší i ceremoniální kakao určitá „rizika“. Platí, že všeho moc škodí, proto je dobré konzumovat ho s mírou. Na začátek si vyzkoušejte menší množství a sami uvidíte, jak na něj vaše tělo reaguje.

Ceremoniální kakao může mít nežádoucí účinky u lidí s nízkým krevním tlakem, citlivých na povzbudivé látky (např. teobromin) nebo u osob se citlivým zažíváním (kvůli vyššímu obsahu vlákniny). Může také ovlivnit účinky léků – zejména na krevní tlak, antidepresiva a léky na ředění krve. Pokud užíváte pravidelnou medikaci, je vhodné konzultovat konzumaci s lékařem.

Kakao v těhotenství – ano, nebo ne?

Mnoho budoucích maminek si klade otázku: je kakao zdravé v těhotenství? V přiměřeném množství může být kvalitní, nealkalizované kakao prospěšné. Obsahuje antioxidanty, hořčík, železo i zdravé tuky – živiny důležité pro vývoj plodu. Avšak vzhledem k obsahu teobrominu a mírného množství kofeinu by těhotné ženy měly být opatrné s množstvím – doporučuje se nepřekračovat 30 g čistého kakaa denně.

Kakao před spaním – ano či ne?

Zatímco někteří lidé uvádějí, že kakao před spaním jim pomáhá relaxovat, jiným může jemný stimulační účinek teobrominu narušit spánek. Záleží na individuální citlivosti. Pokud trpíte nespavostí, zkuste kakao konzumovat raději dopoledne nebo odpoledne.

Je ceremoniální kakao vhodné pro děti?

100% kakao obecně není nejvhodnějším nápojem pro děti. V případě ceremoniálního kakaa, které obsahuje stimulující látku teobromin, se nedoporučuje dětem do 3 let; starší děti mohou vyzkoušet „kakao“ s nižší koncentrací kakaa. V případě hyperaktivního dítěte je třeba se mu zcela vyhnout, protože může ovlivnit jeho pozornost.

Jak vybrat opravdu kvalitní kakao?

Výběr kvalitního kakaa nemusí být složitý, stačí se řídit našimi tipy! Při výběru dbejte na všechny níže uvedené body, protože jen tak získáte zaručeně kvalitní kakao, které prospěje vašemu zdraví:

• země původu: nejlepší kakao pochází ze zemí, kde má dlouhou tradici a kde se pěstuje udržitelným způsobem: Peru, Guatemala, Ekvádor, Mexiko, Kolumbie…
• způsob zpracování: nejlepší je minimálně zpracované kakao – fermentované, sušené na slunci a rozemleté na jemnou kakaovou pastu, ideálně nepražené a nealkalizované,
• certifikace kvality: sáhněte po kakau s označením bio, direct trade nebo fairtrade, abyste podpořili udržitelnou produkci kakaa a spravedlivou odměnu pro pěstitele,
• vzhled a vůně: kvalitní kakao je mastné, lesklé a tmavé a má intenzivní zemitou vůni s oříškovými nebo ovocnými tóny,
• složení: pravé kakao má velmi jednoduché složení – pouze 100% čisté kakao!

Pokud si chcete být opravdu jisti kvalitou, sáhněte po kakau z našeho e-shopu.

Bonus: jak připravit ceremoniální kakao?

Teď už víte, proč je kakao tak skvělé pro vaše zdraví a chuťové pohárky! Jak si připravit to nejlepší kakao?

Příprava našeho ceremoniálního kakaa není vůbec složitá. Vyzkoušejte náš jednoduchý recept! Rozmíchejte 3-4 kousky kakaa (cca 15-20 g) ve 200 ml horké vody nebo rostlinného mléka. Dejte pozor, aby voda/mléko nebylo vařící, protože vysoká teplota může zničit zdravé látky v kakau. Protože kakao neobsahuje cukr, můžete do něj přidat trochu třtinového nebo kokosového cukru na oslazení. Pro lepší promíchání můžete použít ruční nebo elektrický šlehač (takový, který se používá k napěnění mléka).

Pokud máte rádi neobvyklé chutě, přidejte do kakaa trochu svého oblíbeného koření. Fantazii se meze nekladou.

• Kakao s vodou: Nejčistší forma, která umožní plně vyniknout chuti kakaa.
• Kakao do mléka: Výborné s mandlovým, ovesným či kokosovým mlékem.
• Kakao do kávy: Přidejte špetku kakaa do své ranní kávy a vytvořte si zdravý „mocha“ rituál.

Ceremoniální kakao je úžasná superpotravina, která podpoří vaše zdraví a potěší vás svou skvělou, nezaměnitelnou chutí. Uvidíte, že po prvním ochutnání se na něj budete těšit každý den!